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2017MUSE自家菜園・・・Vol.9

冬本番の大雪になる前にノエル期間の合間を縫ってブルーベリーの冬囲いをしました。先日の寒波襲来で少々ビックリしましたが何とかかんとか間に合いました・・・。

およそ30本・・・。冬場の積雪で枝が折れてしまわないように丸縄で束ねるのですが、あまり強く巻いてしまうと逆にその時点で枝折れしてしまいますので中々難しいです。

これで2017年のMUSE菜園の畑仕事は終了になります。雪解け3月のニンニクや玉ネギそしてブルーベリーの新芽の成長が今からとても楽しみです〜!

author:しげ, category:ミューズ自家菜園, 23:43
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Joyeux Noël~~~★

皆さん如何お過ごしでしょうか〜?ブログのアップが滞っていましたが、12月は多くのお客様にご来店頂きましてとても賑やかな毎日を送っています・・・。

 

さて昨日よりノエルメニューをご用意していますが本日も大変多くのお客様にご来店頂きました。誠にありがとうございます。

ノエル期間中はフランドル地方の伝統的な焼き菓子のスペキュロスをプレゼントとしてご用意しています。

スペキュロスはサンタクロースの起源にもなったと言われていますサンニコラのお祝をする焼き菓子ですので、クリスマスにはとても相応しい一品です。どうぞ皆さんも北フランス・フランドル地方のクリスマスを味をご賞味くださいませ〜!ご来店お待ちしています。

author:しげ, category:イベント&お知らせ, 23:09
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MUSEライブラリーご用意しました〜!

暦の上では大雪を過ぎまいよいよ本格的な冬の到来を感じさせる季節になりました。今は職場やお住いの地域などの忘年会が多い時期ですが、これからは年末年始に向けてご家族連れのお客様も増えて来ます。そんなご家族連れのお子様の皆さんにも退屈せずにお食事をお楽しみ頂けますようにMUSEライブラリーをご用意いたしました。フランス料理はコースでゆっくりと時間を掛けてお楽しみいただきますので、お子様は退屈してしまう時がありましたがこれからはMUSEライブラリーでごお寛ぎ頂きたいと思います〜!

 

廊下のスペースを活用しました。

児童図書その

児童図書その

TINTINシリーズ&迷路シリーズ

旅本

美術書

棚が沢山ありますのでこんなスペースも作ってみました・・・。今の季節はノエル・ヴァージョンです(^0^)

お子様以外にもMUSEシャンブル・ドットご宿泊のお客様にもお楽しみいただきたいと思います。皆様のご来店心よりお待ちしています〜〜〜!!!

 

author:しげ, category:イベント&お知らせ, 10:15
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ノエル&年末年始のご案内

12月に入り一週間が過ぎました・・・。2017年も残り僅かです〜!そこで今夜は毎年恒例のノエルメニュー&MUSE特製オードブルのご案内です・・・。

ノエルメニュー

期間:12月22日(金)23日(土)24日(日)

料金:¥6500(税込)

内容:シェフお任せクリスマスコース

 

MUSE特製オードブル

期日:12月31日(日)

   ※ご指定のお時間にご用意させて頂きます(中野市、山ノ内町、小布施町に限り配達も承ります)

料金:¥12000

内容:オードブル盛り合わせ8品4名様分

 

営業日のご案内

年末は29日まで年始は2日(ご予約のみ)から営業致します。皆様のご予約お問い合わせ心よりお待ちしています。

※・・・12月に限りましてご予約にて火曜日(通常定休)の営業も致します。どうぞ宜しくお願い致します。

author:しげ, category:イベント&お知らせ, 23:55
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今日で半世紀です〜〜〜!

私事ながら本日12月4日は誕生日で節目の50歳を迎える事になりました・・・。生んでくれた両親そして毎日幸せに暮らせる事に心から感謝したいと思います〜!

 

妻からのサプライズ、バースデーケーキはロント特製のショコラでした。

50の数字がいやがうえにも重みを感じさせます・・・(^_^;)

 

そしてそんな誕生日の日に今年2回目の(ふるさとJOBセミナー)の講師として地元の中学校にお邪魔して来ました。(ふるさとJOBセミナー)は中学1年生の生徒さんたちを対象に地元で活躍されている各職業のスペシャリストの方をお呼びして仕事についての話を聞きながら働く事について考えるというセミナーです。今回で合計する事5回目の参加になりますがどうして僕が呼ばれるのか毎回不安になりながらも飲食店(フランス料理店)、フランスやベルギーのヨーロッパの事。そして修業時代の事などをお話しさせていただきました。今年の1年生は息子のカズマと同学年でしたので親近感があり僕としてもとても楽しい時間が過ごせました。50歳を迎えた節目の日に素晴らしいご依頼をいただき、自分が今まで生きてきた道を改めて振り返る事が出来ました事に教育委員会はじめ学校の先生方にも心から感謝したいと思います。本当にどうもありがとうございました。そして明日からの51年目のスタートを気持ちを新たに頑張って行きたいと思います。皆様今後もどうぞ宜しくお願い致します〜!

author:しげ, category:雑記・その他, 23:22
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ノエルのご予約受付中です〜!

北信濃は山々が少しずつ白くなり先週末には近隣のスキー場もオープンし始めました・・・。

 

MUSEは昨日・一昨日と沢山のお客様にご来店頂きました。心より感謝致します。そして来月も多くの団体様のご予約を頂いております。レストランオープン以来19回目の年末を向かえる訳ですが19年目にもなりますとその間には沢山の新しいお店もオープンしインターネット全盛の現在に於いてはお客様の選択枠も確実に増えています。そんな中レストランMUSEにご予約までして頂きご来店下さるお客様には正直言葉では簡単に言い表せないほどの感謝の気持ちいっぱいになります。そしてその感謝の気持ちはお味と真心のこもったサービスでしかお返しできません・・・。忙しい日などは少々の不手際も有りご不便をお掛けしているかも知れませんが精一杯の気持ちで頑張ってまいります。どうぞ今後とも宜しくお願い致します。尚、毎年恒例のノエル・メニューは12月22・23・24日を予定しています。こちらのご予約はまだ全く入って来ていません。クリスマスのご予定が未だお決まりでは無い皆様は是非MUSEのノエルでお過ごししてみては如何でしょうか・・・!?ご予約心よりお待ちしております。

 

ラパン(ウサギ)背肉のファルス、マスタード風味

11月のメニューですがご好評につき来月もご用意させて頂きます〜〜〜。

author:しげ, category:イベント&お知らせ, 21:33
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薪ストーブ日和

昨日は薪ストーブ用の薪が到着しました〜〜〜!こんな可愛らしい絵本に出て来そうな丸薪と・・・、

焚きやすいように小さく割って有る物など数種類混合です〜!

ワインの木箱にこんな風に薪を入れて有りますが、この量で約一日分・・・!?(一日はもたないかな〜〜〜!?)

優しい感じに焚けてます・・・。そしてそんな炎を見てると不思議と身体だけではなく心も温まります〜!寒いのはとっても苦手な僕ですが薪ストーブは大好きです〜!

今年は薪の心配も必要無さそうなので思い切り薪ストーブを楽しみたいと思います〜!ポッカポカに暖かくして皆様のご来店お待ちしています〜!

author:しげ, category:MUSE薪ストーブ日記, 23:00
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忘年会シーズンです。

里にも雪が降り寒さが増して来ました。皆さん如何お過ごしですか・・・?MUSEは本日ストーブの火入れ式(焚き始め)をしました。何でもコタツを出したりストーブの火入れをするのは昔から亥の日、亥の月が良いと言われているようで色々と調べました所11月20日の今日焚き始めとなりました。

 

そして2017年も残り一ヶ月ほどとなり忘年会やクリスマスパーティーなどのご予約を沢山頂いております。何だか少しずつ気忙しくなって来ましたが僕たちも同業者さんの皆さんと恒例の忘年会しました。旬菜懐石(吟)の大将や小布施町の(せきざわ)さん、(パーチェ)さん。(亀田)くん(ロント)さん。そして(シェ・マサ)の鶴チャンなどとワインを飲みながら英気を養いました〜!

今週末の(土)(日)のディナーは満席になります。そして12月も週末は団体様のお客様でいっぱいになって来ています。体調を整え一人でも多くの皆様にご満足頂けます様に頑張って行きたいと思います。どうぞ宜しくお願い致します〜〜〜!

 

author:しげ, category:雑記・その他, 23:51
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2017MUSE自家菜園・・・Vol.8

2017年度のMUSE菜園もそろそろ店じまい思っていましたが玉ネギが・・・(泣)ご覧の有り様です・・・(涙・涙・涙)

ほとんど枯れてしまいました。自家菜園を始めておよそ5シーズン。玉ネギの苗の植え付けも4〜5回していますがこんな年は初めてです・・・。このままもう少し待っていれば新芽が出てくるのかとも期待していたのですが苗屋さんに問い合わせたところ一度枯れてしまえば無理との事・・・。改めて気を取り直して玉ネギの苗200玉追加購入です〜〜〜!

北信濃は里にも霜が降りはじめたので時期的に少々心配でしたが駄目もとで先日再度苗植えしました・・・。苗自体に問題が有ったのか?植え付け時期に問題が有ったのか?植え付けの仕方に問題が有ったのか?原因は全く分かりませんが何事も経験〜!これからも前向きにチャレンジして行きたいと思います。

 

そしてこちらは紅芯ダイコン。順調に生育し我ながら見事な出来栄えです〜^0^

レストランでは前菜や付け合わせでお楽しみ頂いていますがポタージュスープにもチャレンジしてみようと考えています〜!皆様どうぞお楽しみに〜!!!

author:しげ, category:ミューズ自家菜園, 23:05
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2017・MUSE冬支度〜その1

寒さが増して来ました・・・!そしてクリスマスまであと一ヶ月半と言う事で今年もクリスマスツリーの飾り付けをしました。

以前にトップスターを飾ってなかった時にお客様から「ベツレヘムの星が無い!」・・・とご指摘を受けました。慌てて色々調べましたらオーナメントにはそれぞれ深い意味が有る事を知りとても勉強になりました。

(トップスター)・・・ベツレヘムの星。いわゆる東方の三博士の来訪

(ボール)・・・リンゴを表す。昔はアダムとイブからリンゴの木が使われていたようです

(ベル)・・・キリストの誕生を知らせたベルの音

(リース)・・・丸い円は永遠を表す

(ライト・イルミネーション)・・・光り輝く無数の星。昔はローソクが使われていた時も有ったようですが危ないので電飾になったのでしょう〜(^_^;)

ヨーロッパではツリーの根元にはリボンで飾られた沢山のプレゼントも置きます。そしてツリーはクリスマスシーズンを迎えると本物のモミの木が売られています。僕も修業時代のアパート暮らしの時に一度だけツリーを買ってお祝いした年が有りました。(25年以上昔の事です・・・汗)

そしてレストランの窓からはこんな景色も〜!

土手には紅葉した落ち葉が一面に広がり、更にその向こうには赤に黄色に色付いた高社山が広がっていて本当にきれいです!四季に合わせて色々な表情を見せる風景ですが晩秋の美しい景色を眺めながらのお食事も格別です。ミューズも美しい景色に負けない様なお料理をご用意して皆様のご来店をお待ちしています〜^0^

author:しげ, category:雑記・その他, 23:48
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