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レストランからの風景
レストランの横には夜間瀬川という川が流れています。
上流には長野冬季五輪が行われた志賀高原があります。
対岸には高社山という山がありリンゴやモモそれに巨峰といった
果樹栽培が盛んです。当レストランも季節に合わせたデザートを
色々お出ししています。(手前はマレットゴルフ場です。
五輪期間中は臨時駐車場でした。)


本日,ランチのお客様はY夫妻です。Yさん夫妻は僕の子供の同級生のお父さん
お母さんでもあります。今日は3番目のお子さんの1歳のお祝いに
ご親戚と一緒に会食にいらして頂きました。どうもありがとうございます。
そしてディナーのお客様はテレビを見たという事で、はるばる埼玉より
いらして頂きました。テレビで放送されたアスパラガスを使ったフルコースの
ご注文でした。・・・・・・・・やっぱりテレビの力って凄いですね!!!
author:しげ, category:MUSEからの景色, 23:23
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Dao
Touriga Nacional 2005  (BORGES)



先日、知人のI氏から頂いたポルトガル旅行のお土産のダンワインを飲みました。
正直ポルトガルワインをいただく機会もあまり無く詳しくはありませんが
有名なワインのようで、ポルトガル滞在中の壇一雄氏も好んで
良く飲んでいた様です。
いただいた感想はやはり南のイメージからくる、独特のスパイシーさと、完熟した
フルーティーさが有ると思います。エレガントな赤ワインという感じでは
有りませんが楽しくいただけるワインだと思います。
author:しげ, category:グルメ, 23:28
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バナナのパルフェ
 

レストランでお出ししているデセールです。バナナのパルフェは毎年作りますが
組み合わせを変えています。'09バージョンはガトーショコラです。
これからの季節にサッパリとしたイメージにするため、ガトーショコラには
生姜のコンフィを加えてみました。あとはバナナのセックとカラメルの香りのソース
です。
author:しげ, category:料理&メニュー, 15:49
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5th AVENUE Chocolatiere
本日、お客様よりお土産を戴きました。



5th AVENUE Chocolatiere



なんと木箱入りです!!



シャンパン&香料と書いてありましたが、ひとくち食べると
なんだかバナナのニュアンスが感じられました。
子供たちも大喜びでアッというまに完食です。前回はシャテルドンを戴きました。
何時も貴重な物をありがとうございます! 
author:しげ, category:グルメ, 22:41
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ドウダンツツジ


なんだか花いっぱいブログ!・・・・・になっていますが今日は
ドウダンツツジの話です。
何年か前に僕が植え替えました。庭の片隅で目立たない場所ですが
今年も元気に花を咲かせています。約1ヶ月間位ですが
1年の内で今だけ楽しむことが出来ます。
(なんでも赤い色のドウダンツツジは珍しいそうです。) 
author:しげ, category:ガーデニング, 00:36
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祝 全国ネット!!!
本日、テレビの取材がありました。10年目にして初めての全国ネットです。
放送は22日のお昼12時55分(えなりかずきのそらナビ)です!
長野県信州中野のアスパラガスを特集しました。
ミューズでは前菜を数種類、スープ、それからデザートの
クレームブリュレもつくりました。オンエアーお楽しみに!!



画像はアスパラガスの前菜で、アスパラガスのムースにウニ、コンソメジュレ
ウズラの半熟卵などを添えてあります。
リポーターの女の子や、ディレクターさん達にも好評でした。
あと、意外なところではアスパラガスのクレームブリュレ!!!
是非、お店でも!と言うリクエストだったので今後は新メニューとして
考えていきたいと思います。
author:しげ, category:イベント&お知らせ, 02:38
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Dix ans Anniversaire (5)


お客様のH様より10周年のお祝いを戴きました。気に掛けていただきまして
大変嬉しく思います。
H様は、先日オーストラリアにご旅行されたそうです。その時のお話では
ユーカリは空気を清浄する効果があるそうです。ユーカリと綺麗なお花を
どうもありがとうございます!!

author:しげ, category:イベント&お知らせ, 22:12
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母の日
 

今日は母の日です。皆さんも母の日しっかりお祝いしましたか?
今日は春らしくフランボワーズのムースです。   (お客様用)





子供たちが書きました。作ったのはシェフなのでもちろん味は同じです。
                                    (プライベート用)
author:しげ, category:料理&メニュー, 00:10
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Dix ans Anniversaire (4)


日頃お世話になっているM先生に食事に来て頂きました。
お連れの女性とたいへん会話が弾んでいる様で
こちらも嬉しくなります。是非とも幸せになって下さい。
綺麗なお花どうもありがとうございました!
author:しげ, category:イベント&お知らせ, 01:48
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Dix ans Anniversaire (3)


10周年のお祝いのお花を戴きました。新婚のI先生からです。
実を言いますと、ここだけの話ですが僕たち夫婦が婚姻届の証人として
サインをしました。末永くお幸せになって下さい!!!
(I先生忙しい時はレストランのヘルプ又宜しくお願いしますね。)

 
author:しげ, category:イベント&お知らせ, 01:07
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